牛肉粉条烩菜是一道美味可口的家常菜,其做法如下:
所需材料:
1. 牛肉:200克
2. 粉条:适量
3. 蔬菜(如土豆、胡萝卜、青椒等):适量
4. 大葱:1根
5. 生姜:1小块
6. 大蒜:3瓣
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 料酒:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 蔬菜洗净切块,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
3. 烧一锅热水,将粉条放入锅中焯水,捞出备用。
4. 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
6. 加入蔬菜块,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让菜肴上色。
8. 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让菜肴更入味。
9. 最后加入焯水过的粉条,翻炒均匀,让粉条充分吸收汤汁。
10. 根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
牛肉烩粉丝家常做法 扩展
牛肉烩粉丝是一道非常受欢迎的家常菜,其制作过程相对简单,所需材料也容易获得。下面是一种常见的牛肉烩粉丝的做法:
## 材料
- 牛肉(最好选用牛里脊肉或其他瘦肉部分)
- 粉丝
- 姜
- 蒜
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 食用油
## 步骤
1. 将牛肉切成薄片,用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟
2. 粉丝用温水泡发,直到完全变软 。
3. 姜、蒜和葱分别切成末备用 。
4. 热锅加油,油热后先下姜蒜末爆香,然后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色 。
5. 加入适量的水和酱油,中小火炖煮牛肉至软烂。
6. 另起锅,将泡发的粉丝放入锅中,加入适量的水,然后将炖煮好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中,加入剩余的葱末,再次煮开后即可出锅 。
这道菜的关键在于牛肉的处理,要确保牛肉足够嫩滑,所以腌制和炒制的过程很重要。另外,根据个人口味,还可以在最后加入其他调料如香菜、辣椒等增加风味。
牛肉烩粉丝家常做法 扩展
材料:卤牛肉、粉丝、青红椒、姜蒜、调料。
步骤:
1. 牛肉切片,粉丝泡软。
2. 锅中热油,炒香姜蒜、调料。
3. 加牛肉翻炒,倒清水,放粉丝。
4. 煮至粉丝入味,加青红椒稍煮。
5. 调味,淋香油,起锅装盘。